Пробовал похожее два года назад. Вложил почти миллион в аренду, оборудование, закупку продуктов. Первые три месяца казалось, что все идет нормально. Заказы шли через агрегатор, комиссию съедал почти всю маржу. Потом начались проблемы с курьерами, они уходили в пиццерии, где платили больше. Мне понравилось готовить, но не понравилось быть логистом. Я не покупал франшизу, делал все сам. И вот вывод: если нет опыта в общепите, не суйтесь. Я прогорел на скрытых расходах: упаковка, салфетки, налоги, штрафы за просрочку. Сейчас бы не покупал этот опыт заново. Лучше сначала поработать в такой точке месяц за кассой или курьером. Тогда поймете, ваше ли это. Считаю, что без ежедневного контроля вы сольете деньги. Вы готовы вставать в пять утра ради закупок?
Слушал вас и не соглашусь с пессимизмом. Три года назад купил готовый бизнес по доставке обедов в офисы, но не еды, а именно комплексных рационов. Заведение было убыточное, я взял его за полцены. Мне понравилось, что не пришлось покупать новое оборудование, а база клиентов осталась. Сразу сократил штат поваров, сам встал за плиту, а жена взяла на себя заказы. Первый год работали на репутацию, а не на прибыль. Потом вышли на стабильные 200 заказов в день. Ключевое — я не использовал агрегаторы, только свой сайт и соцсети. Да, сложно раскрутиться, но комиссию платить не надо. Вы спрашивали про подводные камни: главный — это люди. Все хотят есть дешево, но вкусно. Постоянно приходится менять меню. Если готовы к экспериментам, то пробуйте. Но не берите кредит, только свои деньги.
Слушал вас и не соглашусь с пессимизмом. Три года назад купил готовый бизнес по доставке обедов в офисы, но не еды, а именно комплексных рационов. Заведение было убыточное, я взял его за полцены. Мне понравилось, что не пришлось покупать новое оборудование, а база клиентов осталась. Сразу сократил штат поваров, сам встал за плиту, а жена взяла на себя заказы. Первый год работали на репутацию, а не на прибыль. Потом вышли на стабильные 200 заказов в день. Ключевое — я не использовал агрегаторы, только свой сайт и соцсети. Да, сложно раскрутиться, но комиссию платить не надо. Вы спрашивали про подводные камни: главный — это люди. Все хотят есть дешево, но вкусно. Постоянно приходится менять меню. Если готовы к экспериментам, то пробуйте. Но не берите кредит, только свои деньги.